Famille d'imprimeurs, éditeurs et libraires originaire de Florence, les Giunta exercent dans plusieurs villes de l'Europe méridionale (Venise, Rome, Madrid, Burgos, Londres et Lyon).
Lucantonio Giunta (1457-1538) fonde une officine à Venise, à la fin du XIVe, vers 1480.
On peut trouver leur nom sous différentes formes, Juncta, Junte, Giunti et Iunta.